Dr. Zsigmond Gyozo
A téli fülőke (Flammulina velutipes)

Ha egy gombáról elmondható az, hogy kifejezetten téli gomba, hát a téli fülőke valóban az. Fél évtizede szokásommá lett, hogy gombásszak egyet — a gomba ugyebár szerencsejelkép — január elsején. Többnyire nem térek meg üres kézzel: legtöbbször a téli fülőkéből kerül ki az ételre való, ez a kisebb termetű nagygombánk szeptembertől áprilisig, tehát egész télen át terem, ha nem nagy a fagy, s ha igen, miután a nagy hideg felenged tovább no. Annak ellenére, hogy hasonlít kissé hozzá a mérgező sárga kénvirággomba (Hypholoma fasciculare), tulajdonképpen semmilyen más gombával nem téveszthető össze. Magyar népi nevéről egyelőre nem tud a szakirodalom. Jó étkezési, sőt gyógyhatású gomba. Feltünően halszagú. Apró termetű, csoportosan termo, kerekded, 2-6 cm-es kissé ragadós kalapjának a közepe sárgás, vöröses színű. Lemezei sürűek, krémszínűek, tönkhöz nöttek. Tönkje 4-10 cm magas, 0,3-0,8 cm vékony, csövesedő, felül sárga, középen vörösbarna, alul pedig bársonyosan barnás-fekete. Élosködő, illetve korhadéklakó gomba. Fenyőfán ritkábban fordul elő, főleg lombhullató fák (akác, nyárfa, gyümölcsfák stb.) törzsén, kivágott tönkjén lelhetünk rá. Könnyen termeszthető, ugyanis elhalt tönkökön is tenyészik. Halszaga főzés hatására eltűnik, jó ízű, de nyálkássága miatt nem ajánlatos tokánynak, paprikásnak megkészíteni, annál inkább tojással, majonézzel. Levesnek is finom. Lelley János A gombák gyógyító ereje című könyvében megemlíti, hogy ha nem is annyira, mint a bokrosgomba (Grifola frondosa) vagy a shii-take (Lentinus edodes), de kétségtelenül daganatos megbetegedések ellen is eredményesen felhasználható. Japánban nagy mennyiségben termesztik, például rizskorpával dúsított fűrészporon. Távol-Keleten rákellenes hatása miatt állítják elő a világ többi részéhez képest szokatlanul nagy mennyiségben. A téli fülkét korábban ekcémás tünetek kezelésére, reumás eredetű szívbetegség ellen alkalmazták. Az újabb vizsgálatok megállapították, — írja dr. Vetter János Gyógyító gombák című tanulmányában 1993-ban — hogy vérrögoldó hatása is van. Jakucs Erzsébet Gyógyító gombáink című írásában megemlíti koleszterinszintet csökkentő hatásán kívül, hogy az érrendszeri betegségek gyógyításában alkalmazzák véralvadásgátló hatását, és azt, hogy használják érpótló műtéteknél is, ugyanis gátolja a vérrögök képződését.

<< vissza