| | | Biofarm | | |
|
Élelem és szállás ellenében erdélyi gazdaságokban dolgoznak tengeren túli és a világ különböző országából érkező önkéntesek. A WOOF Romaniába erdélyi biogazdák tömörültek. A dolgozni és tapasztalatot szerezni vágyó önkéntesek az erdélyi kultúrába, szokásokba is bepillantást nyerhetnek ott tartózkodásuk alatt. | |
Tara Beaman rajong a növényekért, a kertekben érzi igazán otthonosan magát. Pár napja érkezett Kaliforniából Szászmúzsnára, és néhány hetet tölt a szász-magyar-román nemzetiségű családnál. Szándékai szerint ezután Bulgáriában folytatja majd a munkát – biogazdaságokban.
Tara Beaman, önkéntes, Amerikai Egyesült Államok
“Pár éve művelem a WWOOF-olást, azaz különböző gazdaságokba látogatok el. Már voltam ezen a terülten, Bulgáriában is. Ezen a gyönyörű helyen érdekes emberekkel találkoztam, megismertem a fogadó családomat is, és betekintést nyertem az életükbe. Érdekel, hogy hogyan kezelik, hogyan látják el itt az állatokat, és segédkezek a termékek előállításában is.”
Tara sok száz társával együtt élelem és szállás ellenében dolgozik különféle gazdaságokban a világon. A WWOOF-program a Willing Workers On Organic Farms rövidítése, és a biogazdaságokban munkát vállaló önkénteseket jelölik ezzel. Legfőképpen a tapasztalatcsere és az idegen kultúrák megismerése vonzza a woofolókat, ahogy ők magukat nevezik. Szervezetbe tömörültek, és a világ több mint 40 országában alakult képviseletük közvetít a fogadó gazdaságok és az önkéntesek között. Schuster Willy félig magyar, félig szász; román feleségével, és német állampolgárságú családjával igazi nemzetközi biogazdaságot működtet Szászmúzsnán. Egy - otthonában vendégeskedő - svájci fiatalember révén hallott először a WWOOF-ról.
Schuster Willy, WOOF-alapítótag, Szászmúzsna
“Ahogy láttátok Taránál is, hogy ő is el szeretne menni más gazdálkodóhoz, vagy Bulgáriába is, más kelet-európai országokba is. És nehéz volt találni! Annyi millió telefont kellett adjak... telefonáljak, hogy végül találjak egy gazdát, aki fogadna egy ilyen önkéntest! És erre fel bennem megszületett ez a vágy, hogy alapítsuk meg a romániai WOOF-ot is, hogy tudjanak a biogazdák róla, hogy mi ez a lehetőség, hogy milyen szuper lehetősége ez, hogy eljönnek a világ minden részéről.”
Az erdélyi gazdák kezdetekben fenntartással fogadták a programot. Tavaly három taggal alakult meg a Kolozsváron bejegyzett WWOOF Románia, idén azonban már 17 gazdaság fogad önkénteseket. Az utóbbiak pedig szívesen dolgoznak, és kellően nyitottak arra, hogy megismerjék és elfogadják az erdélyi kultúrát, hagyományokat, és – ami a legfontosabb: alkalmazkodnak az adott körülményekhez. Schuster Lavinia kis családi tejfeldolgozójából főként Szászmedgyesre kerülnek naponta a tejtermékek. A WOOF romániai alapítótagjának felesége tíz éve állít elő sajtokat és a túrókrémeket.
Lavinia Schuster, Szászmúzsna
“Igen, szeretek vele foglalkozni. Azért is hoztam létre saját tejfeldolgozót. És fontos, hogy készre dolgozzam a terméket. Ha a nyersanyagként adnám el, nem kapnék annyi pénzt érte. Ma már naponta 17 liter tejet dolgozok fel. A legtöbbet natúran adom el, de kaporral, köménnyel és újabban szarvasgombával is ízesítem a sajtokat”
A sajthoz is szükséges fűszernövényeket a kaliforniai hölgy gondozza, akit egy internetes várólistáról választott ki a szászmúzsnai család. Nagy a túljelentkezés, az önkéntesnél pedig elengedhetetlen követelmény a munka szeretete mellett a nagyfokú alkalmazkodási képesség. Tanúsított biogazdálkodó gazda jelentkezhet a WWOOF-programra, ám mivel Erdélyben viszonylag kevesen rendelkeznek EU-s tanúsítvánnyal, a hagyományos gazdálkodást művelő farmokat is felveszik a listára.
Schuster Willy, WOOF-alapítótag, Szászmúzsna
“Ellenőrizve vagyunk minden évben, be vagyunk iratkozva egy ilyen tanúsító cégnél, amelyik évente ellenőriz, és ad egy tanúsítást arra, hogy igenis, mi betartjuk az EU-biogazdálkodás szabványait. De nekem tulajdonképpen nem ez a legfontosabb. (...) A vágyunk az volt, hogy egy kis paraszti biogazdálkodásunk legyen, ahol az öt gyermekünket minél természetesebb körülmények között tudjuk felnevelni”
A hagyományos gazdálkodás újra hódít Erdélyben is: tavaly bivalyokat telepített az udvarhelyszéki Énlakára egy közgazdász-tanár. Az ökológiai, tájrendezési és gazdasági szempontok mellett a közösségi jellege sem elhanygolható a bivalytenyésztésnek: a falufejlesztés. A fenntartható fejlesztést, a helyi források évszázadokon alapuló hagyományos felhasználását célozza meg a kászonszéki ökofalu terve is. Ugyanakkor egyre népszerűbb és elterjedtebb Erdély-szerte a biogáz felhasználása: Homoródalmáson például nepáli modell alapján hasznosítják a természetes energiaforrást: a trágyát, a szerves hulladékokat. Schuster Willy jelenleg a WWOOF Hungary megalapításában segédkezik, így hát Magyarország is bekapcsolódhat az önkénteseket foglalkoztató nemzetközi bioprogramba.
|
| |
| |
|
